Dadar Gulung pandan

Dadar gulung pandan

By @cookingwithhel

Hasil 8 pcs dadar gulung, dengan diameter sekitar 18cm

Ukuran frypan 24cm

Bahan unti kelapa

- gula merah 250gr

- garam ½ sdt

- daun pandan 2 lembar

- air 100ml

- kelapa parut setengah tua 300gr

Bahan kulit

- daun pandan 5 lembar

- 300ml (instan 65ml + air 235ml)

- terigu protein sedang 100gr

- tepung tapioka 25gr

- garam ¼ sdt

- minyak goreng 1 sdm

Cara buat:

- blender santan dan pandan, lalu saring

- campur terigu, tapioka, garam, minyak dan santan tadi, aduk hingga rata, saring bila perlu

- panaskan frypan, tuang secukupnya adonan, ratakan pada frypan, masak hingga matang dan permukaannya kering lalu angkat, lakukan hingga adonan habis

- ambil dadar gulung beri isian unti lalu bungkus

- unti kelapa: masak gula merah, garam, air, daun pandan hingga gula larut, lalu saring. Masukkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga asat

Note: untuk menghasilkan kulit dadar gulung yang bertekstur dan berpori frypannya harus panas ya, semakin panas akan semakin bergelombang teksturnya. Kalau teman2 suka yg porinya halus, jangan terlalu panas. Kalau lengket di frypan, boleh di oles minyak dulu frypannya tipis2 pakai tisue

Source: video dan resep masakan